Description
La truffe, c’est une affaire de dosage. Une cuillère à café suffit à parfumer un plat entier, et deux le rendent écœurant. Alors allez-y doucement, quitte à en rajouter.
Le terrain de jeu classique : les œufs. Brouillés, à la coque, en omelette baveuse. Ensuite les pâtes fraîches, le risotto, la purée, une pomme de terre au four ouverte en deux. Et sur un carpaccio de bœuf, si vous voulez faire taire la tablée.
Toujours à froid ou hors du feu. La chaleur tue le parfum en quelques secondes, c’est le seul vrai piège avec ce produit.
35 cl. Bouchée hermétiquement après chaque usage.
