Description
Le citron apporte ce petit coup de vif qui manque souvent aux poissons blancs. Un filet sur un cabillaud, sur des saint-jacques, sur un tartare de daurade, et le plat se tient tout seul.
Elle marche aussi très bien là où on ne l’attend pas : sur des asperges, sur un houmous, sur une salade de lentilles tièdes. Et pour les curieux, un trait sur une salade de fraises, avec un tour de moulin à poivre.
Le parfum est net et acidulé, sans amertume de zeste.
Bouteille de 35 cl, base huile d’olive Olivera del Sol. À garder au frais, l’agrume se fatigue plus vite que les autres arômes.
