Description
C’est la plus surprenante du rayon, et celle que les clients ne voient pas venir. Le cèpe donne le côté boisé, la noisette arrondit et laisse une douceur grillée à la fin.
Elle est faite pour l’automne et l’hiver. Sur des tagliatelles au beurre, sur un velouté de potimarron, sur des saint-jacques poêlées, sur une purée de céleri. Et sur un simple œuf au plat, elle fait des merveilles.
Les végétariens l’adorent, elle donne aux légumes cette profondeur qu’on va chercher d’habitude dans la viande.
Bouteille de 35 cl, à utiliser crue de préférence.
